Wir produzieren Lebensmittel in höchster Qualität, von Tieren, die unter bestmöglichen Bedingungen gehalten wurden. Unsere Schweine leben im Freien, auf einer Fläche, die etwa 100 mal größer ist, als es die gesetzlichen Vorgaben für Bioschweine fordern. Unsere Produkte schmecken nicht nur hervorragend, sondern spiegeln die Wertschätzung dem Tier gegenüber wider.
BAUCHSPECK
Herzhafte Genießer lieben den deutlich mit Fettschichten durchzogenen Bauchspeck. Der kräftige Geschmack wird auch in der Küche geschätzt, eignet sich aber auch perfekt fürs herzhafte Frühstück.
KARREESPECK
Wer mageres, aber trotzdem zartes Fleisch liebt, ist beim Karree richtig.
Der Rückenmuskel ist mit einem Fettrand bedeckt, das macht den Geschmack des Klassikers erst rund.
OSSO COLLO
Der Nacken („Schopf“) des Schweines wird oft als Braten verwendet.
Als Speckvariante ähnelt er dem italienischen Coppa, wird aber in Oberösterreich leicht geräuchert und ist die eleganteste der drei Specksorten.
BIO-BEISSER
Jausenwurst wäre wohl zu banal, die Bio-Beisser sind ein Gedicht aus bestem Fleisch und kernigem Rückenspeck mit leichter Paprikanote.
Eine allein ist schnell weg, deswegen werden die Beisser nur als Paar verkauft.
BIOSCIUTTO
Österreichs erster und einziger Bio-Prosciutto vom Wiesenschwein.
16 Monate gereift in der Region Parma und hauchdünn aufgeschnitten, mehr muss nicht gesagt werden.
Mehr dazu auf www.biosciutto.at!
KÄSEWURST
Unsere Käsewurst gibt mit dem besten Bio-Emmentaler der Käserei Walkner (Seeham) eine herrlich würzige Jausenspezialität. Die lange Haltbarkeit bei vollem Geschmackserlebnis zeugt von der hohen handwerklichen Qualität unserer Käsewurst.
Wir haben eine große Leidenschaft für Schweine, ebenso wie für hervorragendes Essen. Für uns die perfekte Kombination!
– WERNER HAGMÜLLER, INHABER BIOSCIUTTO, BIOBAUER
Die Bewunderung für Schweine kommt bei Werner von seiner Arbeit am Institut für Biologische Landwirtschaft. Er ist Tierarzt und Experte für Bioschweine und weiß deshalb ganz genau, was Schweine brauchen und wollen.
Seine Frau Karoline führt einerseits eine Tierarztpraxis und unterstützt Werner mit vollem Einsatz.
Die vier Kinder sind zum Teil schon ausgeflogen, helfen aber tatkräftig am Hof mit und bringen ihre Ideen ein.
